好吃不上火的节日菜——菊花鲍汁羊腩煲
羊肉是温补的好食材，但有些人吃它爱上火。朋友出差时买回来上好的菊花茶，一直没喝，想到它有清火的功效，就做了这道菜。
菊花鲍汁羊腩煲
调料：酱油1茶匙、料酒二茶勺、姜葱蒜、肉寇一枚、丁香几根、白芷两片、陈皮少许、香叶两三片、黄芪两片。
调汁：鲍鱼汁一汤勺、生抽或其它鲜酱油一汤勺、姜葱蒜、菊花茶水半碗、水淀粉适量。
菊花鲍汁羊腩煲的做法
1、将大块羊腩洗净，用加了姜片、料酒的水飞过。
2、锅中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟，切成菱形块。
3、菊花茶用开水泡开，去渣留水。
4、油菜、香菇加盐焯水。
5、起锅入油，下姜片、葱段、蒜片爆香，倒入茶水，加鲍鱼汁、生抽（若觉得不够咸度，可加少许盐）调匀，下入羊肉、香菇大火烧开，小火慢煲，汤汁剩一半时，将羊肉、香菇、油菜码盘。
6、将锅内汁中的姜等捞出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在 肉上即可。
特别提示：菊花茶有清火的功效，与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。
食材搭配小提示
茶和菊花搭配一起吃:茶与菊花搭配所成的菊花茶，是老少皆宜的饮品，具有散风热、平肝明目之功效。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
银耳和菊花搭配一起吃:银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用，常用于治疗喉痛。而菊花具有解热、镇静作用。
野菊花的功效与作用
野菊别名野菊花、土菊花、草菊、苦薏、野山菊、野黄菊。广泛分布于北半球，我国各省区均有分布。野菊为多年生草本，植株高30~100厘米。茎赢立或基部铺展。有疏柔毛。叶互生，单叶...[更多]
