魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。
魔芋蟹腿粉条汤
主料：魔芋300克，蟹腿13只，粉条300克。
辅料：料酒、油辣椒、胡椒粉、盐、食用油、生姜各适量。
魔芋蟹腿粉条汤的做法
1、魔芋去皮切成片状。
2、蟹腿过水。
3、热锅放油，放生姜和蟹腿翻炒，加高汤煮沸后。
4、然后放魔芋块、料酒、油辣椒、胡椒粉煮沸，放粉条煮沸后。
5、最后下盐即可。
做法小技巧
1、切勿食药渣，以免中毒；
2、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；
3、魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
魔芋的作用
魔芋又叫蘑芋，它同芋头(芋艿)属同一家族。它有奇特的保健和治病功效。研究表明，魔芋球形茎中葡萄甘露聚糖含量高达50%，蛋白质含量为30%，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等成分。魔芋...[更多]
