通常我们都是吃有嚼劲的鸡爪,比如泡椒鸡爪、卤鸡爪。其实,将鸡爪煮得烂烂的,也是非常好吃的。今天小编给大家分享一下香菇凤爪汤的做法,希望大家能喜欢。
香菇凤爪汤
原料：鸡爪12克，香菇100克，绍酒10克，味精1克，冬笋15克，精盐1.5克，火腿15克，清汤1000克，葱姜汁15克，熟鸡油10克。
香菇凤爪汤的做法
1、将鸡爪洗净，斩成两段。
2、入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。
3、香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出，
4、冬笋切成片。
5、火腿切成片。
6、取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇，冬笋片、火腿片，加鸡汤，淋入葱姜汁。
7、然后加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。
8、取出，调准味，淋入熟鸡油即成。
香菇做法小技巧
1:如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
2:泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3:把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
特点：清鲜味美，爪烂菇滑。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
