青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用,具有极好的营养价值,除了可以炒,还可以煮汤,接下来让我们一起看看如何制作这道美味的汤。
青豆烩豆腐丸
原料：豆腐250克、鸡脯肉100克、青豆100克、香菇10克、鸡蛋1个、葱5克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、淀粉5克、香油4毫升
青豆烩豆腐丸的做法
1、豆腐略洗后压烂。
2、鸡脯肉切成块。
3、豆腐和鸡脯肉块一起装入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀。
4、青豆清洗干净。
5、香菇泡发切片。
6、葱切段；
7、锅上火，注入清水，烧沸，豆腐用手挤成丸子下入锅中，下青豆，香菇；
8、煮至熟，盛入汤碗中。
9、最后淋上少许香油即可。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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做丸子对肉要求
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