燕麦又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品
燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法，来满足不同口味及需要。最简单的方法是用开水或牛奶冲调，加入果干或肉松等即可食用，既简便又美味健康。
燕麦还可以添加其他成分做成甜味粥，比如水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥、绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、还可以做成海鲜燕麦粥、肉丝燕麦粥、鸡片燕麦粥、牛肉燕麦粥等，这些粥的做法也比较简单。水开后加入适量燕麦片，大约煮2分钟左右再加入适量的配料，如鸡片、牛肉、海鲜等，待煮沸后1-2分钟后，调味即可食用。
学生营养早餐——肉丝青菜燕麦粥
原料：青菜一把、香菇5朵、猪肉50克、燕麦片50克、小葱2棵
肉丝青菜燕麦粥的做法
1、青菜、香菇和猪肉分别切小丁，小葱切碎备用；
2、起油锅，油热后，下入肉丁爆炒出香；
3、下入葱花炒香后，下入香菇丁炒至水分无；
4、下入油菜炒至断生，添加适量热水煮开；
5、下入燕麦片并马上搅匀，转小火继续滚煮2分钟；
6、出锅前用盐、生抽和胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
美食小提示
1、肉丁中稍微带点肥肉，先把肉丁煸黄煸香再下其他料，会让粥的味道更加浓郁香醇；
2、燕麦片煮熟泡透后会体积会膨胀很多，所以燕麦片的添加量无需太多，否则粥会太稠。
