猴头砂仁粥
材料：小米150克，水发猴头菇、熟猪肚各60克，豆角30克，砂仁、料酒各10克，精盐、醋各2克。
猴头砂仁粥的做法
1．小米淘洗干净。砂仁洗净，用温水浸泡10分钟。猴头菇、猪肚、豆角均切成丁。锅内加入清水，下入小米烧开。
2．肚丁下入有醋的沸水锅中汆透捞出，下入小米锅内，再倒入砂仁及泡砂仁的水，下入猴头菇丁煮至八成熟。
3．下入豆角丁搅匀，加入料酒、精盐，熬煮至米烂粥稠，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，软烂稠滑，咸鲜清香。
煲粥特别提示：原料丁要切得大小均匀，要用小火慢慢熬煮。
食材功效：猪肚味甘，性温，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，有益脾健胃的功能。猴头菇味甘，性平，含有人体必需的8种氨基酸，有助消化，利五脏的功能。砂仁味辛，性温，有化湿行气，温中止呕的功能。三者与可养胃益脾的小米共用，对胃溃疡患者有较好的食疗作用。
