羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
羊肚粥
原料：羊肚1具，糯米100克，葱、姜末、精盐、胡椒面各少许，清水适量。
羊肚粥的做法
1、将羊肚剖开冲洗，再用食盐揉搓后漂洗干净。
2、粳米淘洗干净。
3、取锅放入清水，羊肚和葱、姜末、煮至羊肚熟烂后捞出，过凉后切成丝。
4、取煮羊肚原锅，撇去浮沫，加入粳米，煮至粥成。
5、再加入肚丝、精盐，撒上胡椒面即可。
特点：具有补虚羸，健脾胃功效。适用于虚劳羸瘦，不能饮食，小儿食欲不振，小便频数，体虚多汗等症。
