冬瓜微寒，性凉，同时有清热解毒以及利尿去火的功效
冬瓜鸭粥
原料：大米200克，冬瓜500克，净鸭半只，陈皮1块，葱段、姜片、料酒、盐、味精、香油各少许，食用油少量，清水适量。
冬瓜鸭粥的做法
1、冬瓜留皮去瓤，洗净切块。
2、净鸭掏去内脏，洗净切块。
3、大米洗净，浸泡30分钟。
4、陈皮浸软洗净。
5、炒锅倒油烧热，加入鸭子爆香，捞出待用。
6、电饭锅内倒入足量清水。
7、加入鸭子、葱段、姜片、陈皮、料酒以大火烧开。
8、改小火焖煮至鸭肉熟烂，捞出撕肉待用（电饭锅内留汤待用）。
9、将大米、冬瓜加入电饭锅中，煮至粥成，加盐、香油调味，撒入鸭肉即成。
做法小技巧
1:冬瓜性凉，不宜生食。
2:鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
