紫菜又名紫英、乌菜、坛紫菜、海苔等，红毛菜科植物。产自于黄海至珠江口一带的海域，其碘元素含量较为丰富，故有"补碘能手”之称。
紫菜的蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量都比较高，并且含有较少的脂肪。而其他营养物质，如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、胆碱等比较丰富，并还含有钙、镁、磷、铁、碘、锌等矿物元素。
紫菜味甘、咸，性寒，化痰软坚，养心补肾。适用于咳嗽痰多、身体燥热、呼吸困难、水肿、记忆力下降、产妇少乳、甲状腺肿大、淋巴结核等症。对于气管炎、支气管炎、甲亢、高血压、动脉硬化等疾病均有很好的治疗作用。
紫菜因其色泽瑰丽、质嫩味鲜，往往被用于制作各式美汤，或煮面时的配料。将其焯熟后也可用于凉拌。
美食城小提示
经常食用可提高身体免疫力，夏天食用可消暑解热。
