湖北省位于长江中游，其产茶历史悠久，《茶经》中就记载了峡州（现宜昌、远安、宜都一带）、蕲州（现蕲春一带）、黄州（现黄冈、新洲一带）、襄州（现襄阳、谷城一带）、归州（现秭归一带）、鄂州（现黄石、成宁一带）、荆州（现江陵、当阳一带）、施州（现恩施一带）产茶。
当时所产的名茶就有蕲门团黄、施州方茶、仙人掌茶、黄冈茶、归州白茶、碧涧茶、明月茶、楠木茶等。
湖北省产茶县市主要是蒲圻、宜昌、咸宁、通城、崇阳、五峰、恩施、通山、红安、英山、浠水、鹤峰等地。
著名的名优茶有仙人掌茶、恩施玉露、远安鹿苑、江夏碧舫、松滋碧涧、神农奇峰、株山银峰、天台翠峰、双桥毛尖、昭君毛尖、青龙雀舌、三峡宝剑、娘娘寨云雾茶、车云山毛尖、峡州碧峰、长阳茗峰、一尖仙峰茶、屈峰茶、松峰茶、龟山岩绿、当针井、挪园青峰、
宣恩贡茶、邓村云雾、西厢碧玉簪、鄂南剑春、株山翠剑、金水翠峰、采花毛尖、玉皇掌茶、五峰春眉、隆中茶、熊洞云雾、水仙茸钩、三峡春螺、神农香茗、宜红功夫、青砖茶、米砖茶等。
其中：仙人掌茶产于当阳玉泉山麓玉泉寺一带，是唐代当阳玉泉寺的中孚禅师所创制，因其外形如掌，诗仙李白命名为“仙人掌茶”。
峡州碧峰产于宜昌，属烘炒型条形绿茶，色绿汤绿，滋味鲜醇回甘。
恩施玉露产于恩施一带，是针形蒸青绿茶，其外形纤细挺直如针，色泽嫩绿。
远安鹿苑产于远安鹿苑寺一带，属条形黄茶。清代高僧品饮该茶后有诗日：“山精石液品超群，一种馨香满面熏，不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。”
