金瓜红烧肉
主料：五花肉2-3斤、金瓜两个、
配料：葱、姜、蒜、大料、食用油、酱油或是耗油、酱豆腐汁、料酒、米醋、自配烤鸡烤肉腌料、冰糖
金瓜红烧肉的做法
一、五花肉温水清洗一下，放入冷水锅中，煮至开锅，撇去血沫，再稍微煮一会，捞出肉倒掉这锅水，将肉晾到不烫手，切成麻将大肉块。
二、金瓜洗干净，切去顶部留作瓜盖，掏空里面的瓜瓤和籽备用。
三、做炒菜锅放食用油，放个大料爆香，将肉块放入翻炒，放酱油、料酒翻炒，放入酱豆腐汁，葱、姜、蒜瓣、倒开水，大火煮开转小火煮约20分钟，放盐再煮约10分左右，用跟筷子扎一下肉，扎透即可。
四、这时准备蒸锅，将锅篦子放上，将准备好的金瓜底下垫个盘子，将煮至八成熟肉块盛入南瓜空膛内，盖上瓜盖，上火蒸大约一小时，
