家常菜谱里不可缺的一道清蒸龙利鱼
今天推荐好吃的龙利鱼。作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为"护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
清蒸龙利鱼
原料：龙利鱼柳
调料：料酒 柠檬 生姜 葱 橄榄油 蒸鱼豉油
清蒸龙利鱼的做法
1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
3.葱切成小段后撒在鱼上；
4.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
5.加一点蒸鱼豉油即可。
美食小提示
1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；
2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
