记得小时候只有过年或别人家办红白喜事时才能吃到美味粉蒸肉，蒸肉需要用到的粉也都是自家制作，那个粉除用来蒸肉外，可以直接吃，也可以加水、糖、猪油调配成糊后蒸熟吃，每每想起那个味道就让人难以忘记。
现在家里的小朋友喜欢吃粉蒸肉，偶儿会给做点，一般蒸肉用到的粉也都是自己制作的，虽然超市也有卖的，总感觉没自己做的好吃。
自己动手做一份肥而不腻的粉蒸肉
食材：五花肉500g、大米150g、八角3颗、花生米10粒、白芝麻少许、姜几片、料酒1勺、生抽1勺、花椒几粒、香葱少许
粉蒸肉的做法
1、大米洗净浸泡2小时左右沥干水份
2、煤气灶开火，倒入沥干水份的大米小火慢慢翻炒，待水份快炒干时，丢入八角继续翻炒
3、炒5分钟左右后，放入花生米一起翻炒，待大米炒至发黄时，加入白芝麻翻炒2分钟左右关火放凉
4、从大米中取走2个八角后，将所有的食材放进破壁机杯中
5、接通破壁机电源，选择坚果功能，启动破壁机，约15秒左右米粉制作完成。
6、五花肉洗净，切片。
7、分别放入姜、料酒、生抽、花椒等拌匀腌制3小时左右，中途翻动几次。
8、肉腌制好后，用筷子夹起肉放入装有粉的小碟中，让每片肉都沾满米粉，装入盘子中。
9、蒸锅烧水，等水烧开后，将盘子放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，出锅后撒少许香葱。
粉蒸肉做法小贴士
1、米粉中加少许花生米和白芝麻，磨出来的粉更香
2、磨米粉的时候，不用磨的太细，口感会更好
3、肉腌制时间久点，更入味
