粉蒸肉一直就是很受大家的欢迎的家常菜，就是现在有些家庭不过是过节或者待客，都会提前准备好碗粉蒸肉（或者粉蒸排骨等）作为待客菜之一。
说起粉蒸肉，那粉蒸肉的米粉就是粉蒸肉的灵魂主料，最简单的方法去超市几块钱一袋蒸肉粉，但更喜欢自己做，其实方法很简单，先把洗干净的大米，加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料，将香料和大米混合后放进锅里小火慢炒出香味，然后用料理机干磨成粉就行了，平时可以多准备点罐装好后随时取用。
现代人更追求健康，所以喜欢在在粉蒸肉里放些红薯、土豆、莲藕等清淡的食材来搭配，口感更丰富，吃起来也不会油腻。今天就搭配的就是我们粗粮---红薯，红薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，它能通便排毒、减肥瘦身、增强免疫力、抗衰老、降糖降脂、抗癌等多种功效，是种非常健康的食材。
它们俩搭配在一起，五花肉铺在红薯上面蒸熟后，味道相互渗透，令红薯里有肉香，五花肉伴有红薯的香甜，非常美味，好吃得不得了。
红薯蒸肉
原料：五花肉，红薯，白酒，葱姜蒜末，腐乳汁，自制米粉。生抽
红薯蒸肉的做法
1.五花肉加入盐、葱姜蒜末、料酒拌均匀；
2.再加入米粉和腐乳汁拌均匀；
3.再加入白酒拌均匀，腌制二个小时以上；
4.红薯切成滚刀块，加入适量的盐和米粉，少许水拌均匀；
5.将玉米叶垫放在竹蒸屉底部；
6.将红薯块铺在底部；
7.再将腌制好的五花肉码放在红薯上；
8.放入高压锅中蒸，气压阀叫后转为小火三十分钟；
9.表面上撒些小葱末。
红薯蒸肉做法小贴士
1、先把洗干净的大米，加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料，将香料和大米混合后放进锅里小火慢炒出香味，然后用料理机干磨成粉；
2、在混入米粉后要加入适量的水，如果米粉吸水的水分不够，蒸制后米粉会变得很干，不易熟，有夹生的口感。一般肉类：粉类：水按照3：2：1的比例比较合适，也可以根米粉的吸收量进行调整。
