油条是小吃摊最常见的小吃之一。但慢慢地人们越来越不爱去小吃摊买油条。
原因有三。
1、是油条里含有明矾，是人们不爱吃的原因之一。因为矾吃多了会得老年痴呆。
2、是炸油条的油千万遍的炸，经常吃这炸的老油，有损健康。
3、制作油条过程可能不太卫生。
因为有了以上原因，所以迫使我们在家里自己制作油条。
自己做的油条，不会放矾，也不会用垃圾油，当然也相当卫生拉。
但要做出根根大孔的油条，这里离不开鸡蛋、苏打和无铝泡打粉。这才是起膨胀的关键。
如果你想远离苏打，无铝泡打粉，也有个办法，就是用酵母罗，但用酵母对于新手来说，难度还是相当有的。今天就赶紧来试试这成功率极高的油条做法吧。
多孔膨松油条
原料：面粉500克、鸡蛋一个、水25025克、小苏打4克、无铝泡打粉3克（不要用香甜泡打粉那个含铝）、盐15克、油15克
多孔膨松油条的做法
1、中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。
2、加入一个鸡蛋和250克水，和油。
3、然后和成面团，
4、会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水，
5、每二个放在一起，
6、用筷子一压，
7、将筷子取走，如图所示。
8、将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。
