现在做批萨，俺基本上不用马苏里拉奶酪，
虽然那长长的拉丝看起来相当诱人，
但因为在国内想买到正宗、无添加，真正的水牛奶酪太难买到了，
市场上的马苏里拉奶酪，大多含有胶质，吃在嘴巴里像吃胶片一样，
而且马苏里拉奶酪本就属于淡味奶酪，俺还是喜欢更浓郁的奶酪味道，
所以，俺现在每次用的，是金凯利的一种车达奶酪，
有些小贵，但没有添加剂，吃起来更放心一些，
薄底鲜虾批萨
饼皮材料：面粉150克、鸡蛋半只、牛奶70克、干酵母3克、
细砂糖20克、盐1/2小匙、橄榄油15克
表面材料：蕃茄酱适量、黄彩椒1/4只、红彩椒1/4只、洋葱1/4只、培根2条、
鲜基尾虾8只、车达奶酪100克、干罗勒碎1小匙
其它材料：橄榄油适量
烘烤：中层，上下火，210度，15分钟。
薄底鲜虾批萨的做法
1、把饼皮所有材料一起搅拌成光滑的面团。再放入盆子里，盖保鲜膜发室温发酵1小时左右。
2、基尾虾去头再去壳，用牙签挑去沙线，洗净后一切两半，平底锅中入适量橄榄油烧热，下入虾大火炒半分钟盛出。
3、奶酪切成片状，洋葱切细圈，彩椒切成小块，培根切小块，蕃茄酱和罗勒碎准备好。
4、面团发至2。5倍大小时，取出。
5、案板上撒面粉，把面团按扁排下气，再重新揉圆，盖上保鲜膜，静置松驰15分钟。
6、把面团擀成薄薄的面片，尽量薄。
7、在烤盘上倒入些橄榄油，再用刷子刷匀。
8、放上面片，盖上保鲜膜静置15-20分钟。
9、在面片上刷上蕃茄酱。
10、铺上一半的奶酪片。
11、把虾、培根、彩椒均匀摆在表面。并均匀的撒上罗勒碎。
12、撒上洋葱圈和另一半奶酪片。入210度的烤箱烤15分钟。
