这个班尼迪克蛋的基本组成呢，是英式麦芬，一种面包，加上培根，还有溏心蛋，当然还有荷兰汁组成的，我嘛，没有英式麦芬，就用普通的汉堡面包代替了，其实，本来也不太喜欢英式麦芬的口感来着，总之，这份洋气的蛋蛋早餐，很好吃，推出来给大家试试。
这个早餐的热量可不低哦，因为这个荷兰汁是用大量的黄油和蛋黄做出来的，表面上淋的汁，我下手可是很大手笔，如果量少的话，感觉味觉上会差一丢丢。而且，我很喜欢表面的汁留下来的样子，看着好诱人的赶脚。
记得有次看电视上，有个节目是考验厨房新手做这个蛋，一群新手，各种不会分离鸡蛋，加水加多了，鸡蛋心给煮熟了之类的，看着也挺为他们揪心的，手忙脚乱的，不过最后的成品都很像样子，特别是淋上汁就有模有样了。
班尼迪克蛋
英式麦芬3个，培根3条，鸡蛋3个
荷兰汁：蛋黄5个，黄油2根，柠檬汁2大勺，辣椒粉适量，盐适量
班尼迪克蛋的做法
1.准备糖心鸡蛋，烧开水后，加入一小勺的盐，和一大勺的醋，打入鸡蛋，煮个3分钟左右。
2.荷兰汁：蛋黄和柠檬汁混合，隔热水搅拌至粘稠状态，黄油微波融化，放凉一会后，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀即可，最后加适量的辣椒粉和盐调味。(如果酱汁太粘稠的话，可加一大勺的水调开)
3.煎培根，其实煮鸡蛋的时候就可以开始用中小火煎培根，煎到出油，表面棕色即可。
4.英式麦芬用toaster加热一下，或者抹上黄油，入平底锅煎一下也可以。
5.组合，英式麦芬上放上培根，再放上糖心鸡蛋，表面再淋上荷兰汁即可。(我喜欢在表面撒上辣椒粉，我用的是cayennepepper，不辣的那种，既是装饰也是调味)
其实我这次的蛋，有的也煮过头了，不够流心，因为煮早了，放在水里保温就给保熟了，建议鸡蛋要不就最后煮吧，反正住煮起来也挺快的，我是很喜欢流心鸡蛋切开的感觉，不过个人各异啦。
