三鲜豆腐
原料：豆腐600克，水发口蘑、罐头鲜蘑、冬笋各50克，料酒5克，酱油20克，味精2.5克，盐适量，香油、葱、姜末少许，粉芡15克，清油1000克（实耗50克）。
三鲜豆腐的做法
1、将豆腐切成3．3厘米长、1.3厘米宽、1厘米厚的片。
2、将锅放火上，添入豆油，油七成热时放入豆腐，炸至金黄色捞出备用。
3、将口蘑、鲜蘑一切两半，冬笋切开，同放开水锅内烫一下，捞出备用。
4、锅内留底油少许，油热时下入葱、姜末炸一下，随加入酱油、料酒、盐和三鲜，煸炒一下再下入豆腐，以大火烧开后，改小火煨5分钟，再以大火收汁，然后加味精勾入流水芡，淋入香油即成。
美食特色
色泽鲜艳，豆腐软嫩，鲜香适口。
