鱼香猪肝

鱼香猪肝

原料：鲜猪肝200克，柿子椒100克，葱、姜、蒜共50克，泡辣椒25克，白糖20克，醋15克，酱油10克，料酒10克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量，玉米粉少许。

鱼香猪肝的做法

1、把猪肝适当切片，用少许精盐、料酒、玉米粉浆上。

2、葱、姜、蒜切片；柿子椒择洗干净，和猪肝同样切片；用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑汁。

3、锅烧热，放油适量（油温要高些），猪肝下锅，待炒散、肝片发白时，把泡辣椒、葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，柿子椒放入锅中，烹入兑好的汁，炒熟即可。