甜烧白
原料：猪肥膘肉400克，豆沙馅150克，糯米200克，化猪油25克，红糖50克，白糖50克。
甜烧白的做法
1、选用猪肥膘肉洗净，去毛，入锅内煮熟，捞出趁热在其皮面上抹上红糖上色，冷却后，用刀切成8厘米长、5厘米宽、0.66厘米厚的片子16片，切时第一刀不切断，第二刀切断，即为夹片状。
2、糯米淘洗干净后倒入开水内煮至无硬心，捞出，滴干米汤，趁热拌上化猪油和红糖。
3、从片好的肉片破口处逐一塞入豆沙馅，压成扁形，再逐片摆在蒸碗中呈一本书状，然后放上糯米饭，入笼蒸2小时至软。上桌时翻扣于圆盘，上面撒上白糖即可。
美食特色
入口香甜，肥而不腻，经济实惠。
