下班的路上，跟初中同学们聊起晚餐菜单。说到带鱼的64种做法，他们都表示惊讶。我的同桌是A型，她无论如何不能接受创新的做法。另外2个听说我要做咖喱味的带鱼也表示脑洞开得太大了。可是姐浑身上下都充满了好奇的细胞，不折腾一下难受。所以，昨晚的带鱼被烧成了咖喱味儿的。果然很奇特，也很好吃。
其实，姐并不是随便乱来的。带鱼食谱也做到第11道了，对带鱼这种食材，也多少了解不少。带鱼肉质粗，无法与黄鱼的鲜嫩媲美。但油煎过，用各种调味汁来烧就能呈现各种变化。红烧、五香、糖醋、咖喱、味增、沙茶、照烧、麻辣、酸辣、腐乳、糟、卤、X0酱你能想到的口味都可以用来做。人生干嘛局限在几种吃法里呢？咱们的祖先都那么敢于去尝试，探索出那么多的食材，今人还不如古人嘛？
奶油咖喱带鱼
原料：带鱼1条，百梦多咖喱1块，香葱6根，姜片2片，花雕酒，淡奶油1大勺
奶油咖喱带鱼的做法
1、带鱼刮干净鱼鳞，洗净，吹干或者擦干，切成块。
2、先大火加热锅到冒烟状态，倒入1小碗冷油，加热到五成，放入鱼块用中火煎2面，沥干油，盛起。
3、葱洗净切成末，待用。
4、锅里余一些油，倒入葱花翻炒，放入煎好的带鱼、姜片、白糖、百梦多咖喱块和花雕酒，再加1大碗水，加盖用大火煮，待汤汁略浓稠，淋上淡奶油，煮1分钟后即可装盆。
小贴士：
带鱼的鱼鳞含有丰富的营养，如果是红烧或者清蒸，建议不要刮去。但做鱼丸或者其他的调味，最好刮干净，减少腥味。
