炸羊尾

炸羊尾

原料：鸡蛋清8个，细豆沙馅150克，白糖75克，淀粉150克，面粉25克，食油、金糕丁适量。

炸羊尾的做法

1、将蛋清抽打成泡沫状(能立住筷子)，加入淀粉，做成蛋泡糊。

2、将豆馅分成10份，揉成马蹄状圆饼，在面粉中滚过。勺内下500克食油烧温，用筷子夹豆馅在蛋糊中转几下，迅速拖入油中，待蛋糊炸挺身后，炸下一个，依次做完10个"羊尾”，再逐个翻身，移旺火再炸，用手勺不断往"羊尾”上淋油，使其膨胀成圆柿子状，即可捞入盘中，撒白糖、金糕丁，趁热食用。

特点：羊尾呈金黄色，味鲜美，为清真名点