樱桃鸡腿
原料：鸡腿5个，红樱桃25个，猪瘦肉417克，鸡蛋清7个，瘦火腿末、葱丝、姜片、精盐、料酒、味精、菱粉各少许。
樱桃鸡腿的做法
1、将鸡腿洗干净，剔去鸡骨，捶扁后撒上菱粉、精盐、味精。
2、猪肉洗干净，斩成末，放入碗内，加入少许精盐、味精，用筷拌匀。
3、把拌匀的肉末抹在鸡肉上，用刀轻轻地斩，待肉末斩入鸡肉中时，将鸡肉放入盘内，加入葱丝、姜片、料酒，上笼蒸熟取出，切成小片，皮朝下码入盘内。
4、鸡蛋清打泡后，放入少许精盐，用筷拌匀，然后浇在鸡肉上，再用葱丝、瘦火腿末在蛋清上摆成图案，上笼稍蒸，取出用樱桃围好边即成。
特点：色彩鲜艳，造型美观，味道醇香，食之可口。具有补气血功效
