麻辣豆腐

麻辣豆腐

原料：豆腐500克，豆豉酱50克，辣椒面适量，花椒15个，酱油20克，清油75克，蒜苗10克，姜米5克，盐适量。

麻辣豆腐的做法

1、将豆腐切成大骰子丁，放开水内焯一下，捞出晾凉，沥去余水放盘内。

2、将锅放火上，添入清油，油热时把花椒炸黄捞出，随下入豆豉酱、葱、姜米、辣椒面下锅炒，炒时加水少许，再放入豆腐，翻两个身，见汁呈红亮时，撒入蒜苗花，再将锅翻两三个身，盛盘即可食用。

美食特色

汁色红亮，豆腐香辣，豉酱风味。