家常萝卜烧鸡颈
原料：肉鸡颈500克，白萝卜250克，葱、姜共40克，四川郫县豆瓣酱40克，酱油30克，料酒25克，精盐、味精及植物油各适量。
家常萝卜烧鸡颈的做法
1、把鸡颈收拾干净，3厘米长切段，放入开水中稍煮，捞出，洗净。
2、葱、姜切片；萝卜洗干净。3厘米长切滚刀块。
3、锅烧热，放油适量，把豆瓣酱下锅煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，添汤1.5千克，烧开，稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，再把鸡颈、葱、姜、精盐、味精一齐放入锅中，烧开，移至小火慢烧。
4、待鸡颈将熟时，把萝卜下锅，继续烧制，待其烧烂，把汁收稠即可。
特点：色泽红亮，肉质细嫩，萝卜扒软醇香，咸鲜微辣。
