鱼香五柳鱼
原料：白鲢鱼1条（750克左右），柿子椒50克，胡萝卜50克，大葱50克，兰片50克，泡辣椒50克，姜、蒜共40克，白糖30克，醋25克，酱油10克，料酒40克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
鱼香五柳鱼的做法
1、把鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧深至鱼骨十字剞花刀，用少许精盐、料酒腌上。
2、把柿子椒、胡萝卜、大葱（葱白最佳）、兰片、泡辣椒分别择洗干净，3厘米长切细丝，码放一旁；姜、蒜切末。
3、用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
4、把鱼蒸熟，放盘中。
5、锅烧热，放油适量，把泡辣椒丝和姜、蒜一同下锅煸炒，待出香味，随即把柿子椒、胡萝卜、大葱、玉兰片一齐下锅，烹入兑好的汁，炒熟，浇在鱼上即可。
