黄鱼藏鲜
主料：小黄鱼500克。
配料：羊肉馅100克，鸡蛋1个，香菜末5克。
调料：葱末、姜末各5克，蒜蓉5克，陈醋10克，南酒10克，生抽1克，精盐2克，味精3克，淀粉5克，花生油800克。
黄鱼藏鲜的做法
将小黄鱼去鳃及肠脏，不去鳞，洗净待用。取一净碗，放入羊肉馅，加入清水、葱末、姜末、淀粉、精盐、味精，打入鸡蛋，顺方向搅匀；再将羊肉馅塞入每条鱼的肚子中。锅内放花生油烧至五六成热，下入小黄鱼，炸至外酥里嫩时捞出。锅底留油少许，投入蒜蓉、陈醋、南酒、生抽、精盐、味精及清汤少许，放入炸好的小黄鱼迅速翻匀，撒香菜末，装盘即成。
美食小贴士：蒸制要透，口味突出鲜咸。
