炸薯条
原料：去皮土豆400克，吉士粉50克，淀粉100克，番茄酱25克，白糖5克，精盐1克，味精1.5，色拉油1000克(实耗50克)。
炸薯条的做法
1、将土豆切成5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚的条，泡在清水中，投洗2次，然后放入沸水锅中煮至半熟，捞出投凉，沥净水。
2、将沥净水的土豆条放入盆中，先撒入吉士粉拌和均匀，再分次撒入淀粉拌和，使土豆条都均匀地挂上一层淀粉。
3、勺内放入色拉油烧至五六成热，将土豆条放里炸透外皮已焦脆呈浅黄色时，捞出沥净油，装盘。④勺内放少许底油烧热，放番茄酱煸炒，添少许清水，加糖、盐、味精，烧开后用淀粉勾芡，装入小碗内，同土豆条一起上桌蘸食
