杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名"杏鲍菇”。它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力的功效。
在我们家，杏鲍菇也是上桌率比较高的一种蔬菜，怎么做都好吃，今天，就用干煎的方式，做一个香煎杏鲍菇。
香煎杏鲍菇
原料：杏鲍菇、芦笋、彩椒、大蒜、盐、黑胡椒粒，法香、植物油
香煎杏鲍菇的做法
1.将杏鲍菇洗净切8mm左右的厚片，彩椒洋葱切块，大蒜切片备用；
2.芦笋洗净，放入油盐水中烫熟备用；
3.炒锅烧至8成热，加入油，转小火将杏鲍菇片均匀的排放在锅底，用小火煎至出汤；
4.当杏鲍菇片汤汁煎出体积明显缩小，加入蒜片、法香；
5.继续用小火煎至法香发软时，洒入一半黑胡椒粒及盐；
6.煎约20秒后，再将菇片翻身，洒上剩下的黑胡椒粒、盐和彩椒，煎至两面有些微焦；
7.取盘子，底下放入烫好的芦笋，上面将煎好的杏鲍菇装上，点缀法香即可。
美食提示：
1.用黄油代替植物油成品吃起来更香；
2.也可以将蒜切成蒜蓉，味道更好，但记住不要放的过早，颗粒小会烧糊的；
3.杏鲍菇一定要把水份煎干，它原始的香味才能散发出，表面有些焦才最好吃；
4.法香是因为手边正好有，就放了点，没有就省略了吧。
