去年冬天灌腊肠还剩下一点肠衣,昨天去市场买回2斤豆腐,1斤五花肉肉馅,准备灌豆腐五花肉肠。回来后老公说天气这么暖和还灌什么肠,你真不嫌麻烦。在准备料的时候,哎忘记买五香粉了,这可是关键的调料,没它可不成,懒得再下去买了,改做炸豆腐肉丸子好了。
炸好的豆腐肉丸装保鲜袋放冰箱里,随吃随拿,吃时上锅蒸一下或做成白菜粉条炖豆腐丸子都很不错滴。
家常味-----炸豆腐肉丸子
原料:豆腐、五花肉馅
配料:花椒面、葱姜末、花生油、味极鲜酱油、盐
炸豆腐肉丸子的做法
1、葱姜剁碎成细末,豆腐装进保鲜袋里,一手握紧袋子口,另一手把袋子里的豆腐捏碎成细泥(这个方法很实用哦)
2、五花肉馅加入所有的配料(因为是五花肉馅,花生油少加一点或不加也行)
3、将加入配料的肉馅顺一个方向搅拌上劲。
4、加入豆腐泥。
5、将豆腐泥和肉馅搅匀。
6、把搅好的馅团成大小相等的小丸子。
7、炒锅烧热,倒入花生油烧至8成热时,放入豆腐丸子。
8、炸至表面金黄色捞出即可。
刚炸好的豆腐肉丸子色泽金黄,外酥里嫩,我边炸边吃,拍完照又吃了好几个,晚饭时我还纳闷今晚怎么一点不饿啊