葱汁鸡
原料:光鸡一只，葱汁600克，土豆200克，口蘑25克，青椒100克，元葱10克，胡萝卜10克，奶油40克，树叶3～5片，胡椒粒6粒，精盐，味精适量。
葱汁鸡的做法
元葱、胡萝卜切大片，放在热炉板上烤成暗红色，青椒切丝，口磨切小片，土豆去皮，洗净用盐水煮熟，放在鱼池盘的一侧。将鸡收拾干净，剁去头、爪、翅尖，放入焖罐加树叶、胡椒粒和经烤制的元葱、胡萝卜片，用水煮1小时左右熟后捞出，切成3厘米左右的见方块。煎盘内放葱汁烧开，加口磨、青椒丝、鸡块调好味，盛入放菜码的盘中，浇上奶油即成。
特点：味甜酸微辣，葱味浓。
