蒸、煮、煎、炸、卤、腌样样全能
中西餐料理贯通
这滋味油爆虾，成品漂亮味道绝佳
是新手偶一出手能技惊四座的取巧菜
在日常生活中常说的"上火”，需要对症下药地去火，对于口、唇、舌、咽部的干燥、不适，推荐冰糖煮梨水，再放些银耳、莲子、百合，既好喝，又滋阴降肺火。在食疗上，还可吃些黄瓜或苦瓜等，吃些荠菜、油菜或西红柿。对于心火旺盛型的人，情绪急躁、失眠、口舌生疮等，平时还可多喝竹芯煮水降心火。
为海鲜过敏兼湿寒体质者推荐一道菜
另外，自身体质湿寒的人，再碰上这样的湿寒天，那就差不多可以算"屋漏偏逢连夜雨”，整一个受罪了。有一朋友体质湿寒兼过敏，海边长大的人，自然格外爱吃海鲜，不知从哪天起竟然对海鲜过敏了，但凡碰过丁点海鲜，就立马长疹子痒得要命，一度忌嘴忌得做人失去乐趣。某日，在餐桌上得一名中医指点说，象这种情况，除了调理身体，还要注意海鲜的作法。海鲜一般都是湿寒的，呛、腌等自然不能吃，就连一般的蒸、煮也无济于事，但若油煎后再吃，可除湿寒气，因而吃虾，若吃油爆虾是可以的，但亦不能多吃。
亲耳所闻，而后又亲眼所见，此后那朋友便试着吃油爆虾，真的没有过敏，后来此菜成了他跟海鲜藕断丝连的关系。
这油爆虾确实好吃，酱汁挂得满满的，皮脆肉有嚼劲，真真好味道。
滋味油爆虾
主料：对虾300克
配料：色拉油3汤勺、姜及蒜片适量、酱汁（老抽一汤勺、生抽2汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺、料酒1汤勺、水1汤勺）
滋味油爆虾的做法
1、将对虾洗净，剪去须；
2、捞出后控干水；
3、在对虾背部剪一刀，不用剪到头，取出沙线；
4、锅中倒入色拉油，放入姜蒜片爆香，倒入处理好的对虾开始煎；
5、此时可将各种调料调成酱汁在一小碗中备用；
6、虾一面煎红后翻面，至虾整只变红，红色虾油析出，虾壳与虾肉分离为宜；
7、将酱汁倒在虾上；
8、迅速翻炒几下，避免糖汁沉淀，让酱汁均匀裹在每一只虾上；
9、在汤汁翻滚后转小火十分钟左右让其入味，再开大火收汁即可。
小贴士
◎最好用活虾，这道菜的味道更佳。
◎若是海鲜过敏，其实少量食用也是脱敏的办法之一，大可不必完全忌嘴，一点点试，看看临界点在哪儿，一点点加，或许能解救味蕾，当然最重要的是改变体质。
◎开背这事你可以不干，但我觉得开背不算繁，且能让虾更好地吸收酱汁。
