外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，腌制，缝合，烫皮等一系列的步骤制作而成，家庭版的更简便些，有烤箱就轻松解决了，味道也很赞的，皮脆肉香，而且烤制后不会有过多的油脂，有时间的亲们可以试下了。
家常版烧鹅
主材：鹅半只。
辅料： 盐，五香粉，芝麻油，白糖，生抽，姜，蒜，麦芽糖各适量。
家常版烧鹅的做法
1.半只鹅处理干净。
2.把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。
3.把姜蒜和腌料倒在鹅上。
4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。
5.腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。
6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。
7.红蕃茄烤箱先预热两分钟。
8.烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。
9.取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。
10.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。
美食小贴士：
1.腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感。
2.做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了。
