个人很喜欢苹果与肉桂结合的那个特别的香气，做面包时，先做点馅，做成小餐包，早餐时，配牛奶、麦片都不错。
苹果肉桂小餐包
原料：
1、汤种原料：中筋面粉20克、水100克中
2、面包原料：筋面粉260克、奶粉20克、细砂糖30克、盐1/2茶匙、干酵母3克、全蛋30克、水80克、汤种84克、黄油20克、肉桂苹果馅适量
苹果肉桂小餐包的做法
1.做汤种：20克中筋粉加入100克水，搅拌均匀，放入微波炉加热15秒，取出搅拌，再转15秒表面出现波纹状，放凉后使用。
2.将面包原料除黄油外的所有原料放入容器中，揉至面团出筋。
3.加黄油，揉至扩展状态盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4.面团发酵至2倍大，取出排气，分小剂滚圆后松弛15分钟。
5.包入肉桂苹果馅，收口向下，放入模具，至温暖处二次醒发。
6.二次发酵结束，面包表面刷蛋液，入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟即可。
面包出炉啦
里面隐隐可以看到里面的肉桂苹果馅
用汤种制作的面包和中种的差不多，口感不错，很柔软
