菠萝水果蛋糕
原料：白脱油200克，罐头菠萝120克，白砂糖200克，菠萝香精1克，发酵粉2克，果酱10克，鸡蛋260克，白马糖50克，富强粉240克，朗姆酒5克。
菠萝水果蛋糕的做法
1、菠萝切成小丁待用。
2、将白脱油与砂糖一起搅打至松发。
3、然后将鸡蛋分6次加入，每次鸡蛋都要搅打均匀。
4、将2/3菠萝丁与富强粉、发酵粉以及菠萝香精一起加进蛋酱中，使劲搅拌，让蛋酱面糊很粘稠又很均匀。
5、先将酒渍菠萝丁倒入蛋浆中搅匀。
6、再将筛过的面粉、白马糖和发酵粉加入，用力搅拌均匀。
7、将圆形蛋糕送进烘箱，调至180℃，闷炉烘焙50~60分钟，见蛋糕表面呈棕黄色，菠萝香味四溢，中间无粘连物即可出炉。
