奶油蛋糕卷
原料，鸡蛋5个
水50克
油50克
盐1克
细砂糖70克
低筋面粉85克，
奶油蛋糕卷的做法
1,将蛋白分三次加入细砂糖50克，打至硬性发泡，
2,蛋黄加入20克细砂糖和盐,,
3,用打蛋器打至发白,再分三次加入植物油,
4,搅拌均匀后,再分三次加入水,
5,继续搅拌均匀,
6,倒入过筛后的低筋面粉,
7,搅拌均匀,
8，然后将蛋白分三次和蛋黄糊混合，
9,混合好后,
10,倒入铺有油纸的烤盘中，烤箱175度预热中层烤约二十分钟左右，取出放凉，
11,100克淡奶油加百分之十的糖粉，打发，
12,抹在放凉的蛋糕卷上，
13,然后卷起放冰箱冷藏室，冷藏三十分钟左右，取出切片
美食小提示
1,这里的鸡蛋都是用的超市鸡蛋,大约去皮后,一个50克.
2,蛋白打发是关键,容器里一定要无油无水.
