番茄扒鸭腿

番茄扒鸭腿

原料:鸭腿2个，土豆、葱头、青豆各少许，番茄沙司、油面、精盐、胡椒粉各适量。

番茄扒鸭腿的做法

1、将肥壮鸭腿洗干净，用盐、胡椒粉上味。

2、将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内，加入清汤，上笼蒸2小时左右，至酥烂，取出装盘。

3、另取1个锅放油少许烧热，将油面炒香，加上葱头末炒香和匀，加入过滤的蒸鸭腿原卤汁，一起拌匀烧开，淋在鸭腿上，撒上青豆。

4、将土豆切片，煎黄后镶在盘的一边即成。

特点：肉质肥嫩，味香浓醇。