元宝肉片
原料：猪肉150克，肉馅100克，面粉150克，酱油40克，黄酒、味精、精盐、葱、姜、蒜各少许，湿淀粉35克，高汤适量，花生油100克。
元宝肉片的做法
1、猪肉切成薄片，加酱油、黄酒腌渍一下，再放淀粉拌匀；葱切丝；蒜切片；姜切片，加水泡成姜水；肉馅加酱油、黄酒、味精、葱、姜末搅匀。
2、面粉加水和匀，做成小面剂后擀成圆皮，每个皮中包肉馅，包紧捏牢，用两根筷子从边上向中间一夹，即成元宝状。
3、炒锅烧热，放少许油，将肉片投入锅中炒至七成熟，放酱油、黄酒、味精、精盐、高汤、葱、姜水、蒜，汤开后淋入湿淀粉，勾成浓度似稠米汤样的芡，芡熟后倒入碗里。
4、锅里倒入油，烧至七成热时放入"元宝”炸制，视"元宝”呈金黄色、外焦里嫩时捞出装盘，立即摆在餐桌上，浇上肉片芡汁即成。
特点：肉片软嫩，元宝酥香，趁热食之，别有风味。
