炸小牛排

炸小牛排

原料：小牛排骨1千克，鸡蛋3个，面包150克，盐、胡椒粉、味精、面粉各适量，油500克。

炸小牛排的做法

1、取嫩黄牛后腿肉(最好是里脊肉)切成8段，用刀平面拍薄，然后用刀背纵横敲些条纹，但不要把牛肉斩断，最后用刀口尾尖部在牛排有筋部位斩几下。

2、撒上盐、胡椒粉、味精、料酒后，两面沾上干面粉，放入打散的鸡蛋糊中浸一下，又两面沾上面包粉。

3、油锅开，把牛排炸至金黄色，即取出装盆。食时可蘸辣酱油。

特点：色泽金黄，酥脆爽口，味道鲜美。