法式鲜蘑鸡蛋饼

法式鲜蘑鸡蛋饼

原料：鸡蛋500克，面粉200克，黄油100克，鲜蘑125克，精盐2克，胡椒粉适量，猪肉松25克，生菜250克，鸡汤适量。

法式鲜蘑鸡蛋饼的做法

1、把鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开。将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。

2、鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上生菜叶和肉松即可食用。

特点：色彩悦目，口味诱人。