炸羊排

炸羊排

原料：羊排肉175克，鸡蛋25克，炸土豆条150克，面包粉20克，油30克，面粉10克，炒扁豆25克，精盐适量，炒胡萝卜条25克，胡椒粉少许。

炸羊排的做法

1、将鸡蛋打散成蛋液。

2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包粉，压实即成羊排。

3、当平底油煎锅烧热后，将羊排放入，炸至两面金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘，配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆即成。

特点：色泽金黄，外焦里嫩，香酥味美。