又是中秋了！每年这个时候大家都忙活着DIY月饼。其实这时候家里的月饼已经成堆了！各种口味的月饼都有。可是依然会自己动手做一些月饼，最享受那种DIY的乐趣！今年我还是做了最喜欢的五仁月饼和这个【酥皮豆沙月饼】，软软的就算没有牙的老奶奶也能多吃几个！
恰逢黄金周，很多人都有出行远游的计划，那就祝福远游的朋友一路开心顺利！我还是回家陪看望双方的父母陪伴家人，不知道何时能有时间远游啊！中秋月圆之夜，天涯共此时..........
酥皮豆沙月饼
原料：水油皮：中筋粉250克，水125克，白糖25克，猪油40克，油酥：低筋粉200克，猪油100克，白豆沙馅儿：白芸豆，白糖，麦芽糖
酥皮豆沙月饼的做法
1、自己熬制猪油，自制白豆沙馅：白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少许水煮熟，放搅拌机打成泥，锅中放少许植物油倒入豆泥翻炒至干爽，加适量白糖，麦芽糖再次炒至干爽即可（网上有很多白豆沙馅的制作方法，这里就不详解了）
2、分别和成水油皮面团，油酥面团，松弛20分钟左右
3、水油皮和油酥分成20等份
4、一份水油皮压扁包入油酥，收口捏紧
5、包好的小面团松弛15分钟
6、将面团擀成椭圆形
7、由上至下卷起
8、一次卷好所有的小面团并松弛15分钟
9、将小面团旋转90度再次擀长
10、再卷起并松弛15分钟
11、取一个小面团擀成圆皮，包入白豆沙馅，收口朝下捏紧
12、做好的饼坯放入烤盘轻轻压扁，中层上下火170度烤10分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤8分钟
