轻轻松松玩转花样粗粮之36计——8分钟"玉米红枣糕”速成法
《黄帝内经·素问·藏气法时论》中写道："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这四句话道出饮食养生的关键。所谓"五谷”指的稷（小米）、麦（面）、稻（大米）、黍（粘黄米）和菽（豆类），这些都是滋养人体生命的种子。《中国居民膳食指南》把食用五谷作为膳食宝塔的塔基，特别强调食用谷类对人体的重要性，五谷杂物是最好的基础食物，最便宜的能量来源，成年人每天摄入250～400克谷物，注意粗细结合，有利于预防相关慢性病的发生。
玉米粉的调制过程
1.玉米粉放入和面盆里。
2.准备适量热开水。
3.分次把热开水倒在玉米粉上。
4.用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
5.用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了。
玉米粉与红枣的装碗过程
1.准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸。
2.用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压。
3.使玉米粉均匀的平铺在碗底。
4.红枣用清水洗净，去核撕成小块。
5.抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
6.用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上。
7.抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
8.再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。
玉米红枣糕的加热与切制
1.微波碗上覆盖一层保鲜膜。
2.把碗放入微波炉里，高火加热8分钟。
3.微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去。
4.如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了。
5.把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形。
6.拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可。
粗粮是相对精白米面而言，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。经常有朋友问，面对市场上花样繁多的粗粮，该如何食用？今天，慧心为你总结一些粗粮的做法，和我一起玩转粗粮～～
