简单的甜蜜----松露巧克力DIY
烘焙用的黑巧克力，多是大块大块的，黑黑硬硬的，虽说可可脂含量挺高的，但是放嘴里实在是不好吃，所以多用来做点心。蛋糕、慕斯、饼干甚至是冰淇淋里，巧克力都是重要的一种添加原料。
这回，咱们将烘焙原料稍稍加工一下，让它变身迷人的原型。让丝滑、香浓、轻柔，芳香甘美之口感在齿间流窜吧，保证不会有丝毫的残渣留下。。。
松露巧克力，因外形与法国有名的蕈类"松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。做法简单到你想失败都难，diy松露巧克力成本比买的要便宜一半以上，所以还等什么，明天就是情人节了，只有这个还来得及。你还在淘宝买松露巧克力么，海燕啊，长点儿心吧。。。
松露巧克力
材料：
A.黑巧克力160克，鲜奶油90克，黄油10克朗姆酒10m1
B.防潮可可粉50克
松露巧克力做法
1.将A料中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入5克的黄油，搅拌至融化。
2.取出容器，放入A料中的朗姆酒搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟。
3.冻硬的巧克力泥，用勺子挖出适当的大小，用手简单搓成球形。
4.球形巧克力在防潮可可粉中滚两遍，至表面沾满厚厚一层的可可粉即可。
cook’stip：
1.巧克力在加热时采用隔水法能保证温度不会太高，如果直接加热或用微波炉加热巧克力，非常容易破坏巧克力的质地，并且容易糊底。注意热水的温度也不要太高，60度左右最好。
2.酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。
3.选用浓郁的苦甜巧克力、可可脂含量在45-70%之间制作出的松露口感更好。
