维也纳苹果卷是源于中欧和东欧的一种特色点心
据说在奥地利
这个点心的普及程度就像中国人之于饺子一样
它的面皮制作非常简单
不像面包那样需要多重发酵
更不需要揉出难弄的手套膜
做成了以后感觉像欧式水果大春卷
维也纳苹果卷
面团原料：高筋面粉80g/低粉40g/盐2g/玉米油8g/牛奶65g
內馅原料：苹果两个/面包屑50g/柠檬汁12g/肉桂粉1/4小勺/细砂糖25g/兰姆酒浸葡萄干30g
涂面：液化黄油12g
装饰：糖粉适量
维也纳苹果卷的做法
面皮原料放入面包机和面5-10分钟（成团即可）静置30分钟（图1）
苹果去皮去核切成小片和其他内馅原料一起混合备用（图2）
做好的面团放在两张烘焙油纸中间（图3）
用擀面杖擀成约30*35cm的长方形（图4）
表面刷一层薄薄的液化黄油
将做好的苹果馅均匀的铺在面皮上
四周留白
由短边卷起边卷边涂上黄油（图5、6）
卷好后收紧两头连油纸一起移入烤盘（图7）
烤箱预热200度中层烘烤35分钟至表面略焦黄即可
略放凉后切件（图8）
