清蒸三丝菜墩

清蒸三丝菜墩

原料：嫩白菜300克，净冬菇丝和冬笋丝备60克，净木耳丝20克，猪油30克，酒75克，精、精盐、鲜姜片适量，少许鲜汤。

清蒸三丝菜墩的做法

1、将干净嫩白菜切成长4-5厘米的切段，用干净纱线捆住，就做成了菜墩的坯料。

2、将菜墩平整坚排在汤碗内，再将三丝（冬菇丝、冬笋丝、木耳丝）均匀撒在菜墩上。

3、将调料混拌后倒入汤碗内，放回屉中，用大的火煮沸，再蒸20分钟左右，菜墩熟透即可食用。

特点：黑白映衬、酥香鲜嫩。