油煎毛豆腐

油煎毛豆腐

原料：毛豆腐250克，花生油60克，酱油15克，糖10克，辣椒酱10克，盐1克，味精1.5克，葱末5克，姜末2克，鲜汤少许。

油煎毛豆腐的做法

1、将每块毛豆腐分别切成3～4块。

2、锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内(不可相叠)，煎至两面黄色、表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤，烧开后再烧4～5分钟，加入味精，即可盛入盘内。食时，蘸辣椒酱。

美食特色

鲜醇，香辣，爽口。此菜又名"虎皮毛豆腐”。