炝果仁豆腐
原料：豆腐250克，花生米100克，水发木耳30克，胡萝卜30克，豌豆30克，花椒油30克，盐4.5克，味精1.5克。
炝果仁豆腐的做法
1、将豆腐洗净，投入沸水锅中氽透，捞出晾凉，控去水分，切成1.6厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚的小块；花生米淘洗干净，用清水浸泡回软，放入锅中，加水，先用旺火烧开，再改用小火煮至酥烂，取出去皮；木耳洗净，撕成1厘米的方片；胡萝卜刮皮、洗净，切成1厘米见方的丁，投入沸水锅中焯至断生，捞出投凉；豌豆洗净，也放入沸水锅中略焯一下，捞出投凉。
2、将豆腐丁、花生米、木耳片、胡萝卜丁和豌豆放入盘中，加入盐和味精，浇入现炸的热花椒油，拌匀即可食用。
美食特色
色泽鲜艳，咸鲜爽口，果仁香气浓郁。
