沙锅鸡块豆腐
原料：豆腐250克，鸡肉250克，蒜苗15克，熟猪油50克，酱油25克，料酒10克，糖5克，盐4克，味精1.5克，葱花5克，姜末2克，鲜汤适量。
沙锅鸡块豆腐的做法
1、将豆腐洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的片，用开水浸烫一下；鸡肉洗净，剁成3厘米长、1.5厘米宽的块；蒜苗洗净，切成3厘米长的段。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，放葱花、姜末炒出香味，投入鸡块煸炒片刻，见鸡肉变色，烹入料酒，加入酱油、盐(1克)、糖、鲜汤，盖上锅盖，用旺火烧10多分钟，倒入沙锅内，移到小火炖约30分钟，待鸡块酥烂时下入豆腐片、盐，滚上两滚，放入味精，撒上蒜苗段，即可连锅上桌食用。
美食特色
汤白肉酥，豆腐软嫩，鲜香味浓。
