养生健康菜·香菇冬瓜鸡肉丸
一提起鸡胸肉来总是让人有种食之无味的感觉，那是因为鸡胸肉的脂肪含量较低儿肌纤维又较为粗糙。但是有时换种做法，鸡胸肉也可以变得美味无比，再在其中搭配些个冬瓜香菇，一道健康的菜品就由此应运而生了。如果你感饺在炎炎的夏日吃些个大鱼大肉过于油腻，那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿吧
香菇冬瓜鸡肉丸
原料：鸡胸肉300克，胡萝卜半根，冬瓜150克，蛋清1个
腌肉调料：盐2-3克，黄酒10m1，白胡椒粉一小撮，葱姜水20克，玉米淀粉1大勺，色拉油10m1
碗汁儿：盐2克，糖1小勺，蚝油一小勺，白胡椒粉1/8小勺，清水40m1，淀粉1勺，香油少许
其他：姜末，葱末各5-6克
香菇冬瓜鸡肉丸的做法
1：鸡胸肉剔去筋膜剁成茸
2：鸡肉茸加入腌肉调料顺时针搅打上劲
3：蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡
4：将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀
5：国内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中
6：待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用
7：冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料混合备用
8：锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜
9：炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成
碎嘴唠叨：
1.鸡肉馅中加入打发的蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松
2.打发蛋清时需要用无水无油的干净容器，而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄，否则能打发
3.制作鸡肉丸时，一定要将水烧开后关火下入，开水的温度可以帮助肉丸定型，待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
冬瓜营养价值分析
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
